ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ (ΦΟΙΝΙΚΙΑ)

Υλικά

· 9 φλιτζάνια αλεύρι 
· 1 φλιτζάνι ζάχαρη
· 3 φλιτζάνια αγνό παρθένο ελαιόλαδο
· 1 φλιτζάνι χυμός πορτοκαλιού
· ½ φλιτζάνι κονιάκ
· 3 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
· 1 κουταλιά σούπας κανελογαρύφαλλο
· 1 ποτήρι καρύδια τριμμένα

Υλικά για το σιρόπι 
· 2 ½ κιλά ζάχαρη
· 1 κιλό μέλι
· 3 κιλά νερό 


Εκτέλεση

Δουλεύουμε το λάδι με την ζάχαρη. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και το αλεύρι και τα ζυμώνουμε ώσπου να γίνει η ζύμη. Πλάθουμε τα μελομακάρονα και τα ψήνουμε σε μέτριο φούρνο. Ετοιμάζουμε το σιρόπι βράζοντας το περίπου 3 λεπτά και μελώνουμε τα μελομακάρονα κρύα. Πασπαλίζουμε με καρύδια και κανέλλα.