ΑΣΤΑΚΟΣ ΓΙΑΧΝΙ

Υλικά
· 1 μεγάλος αστακός
· λάδι
· άνηθο, μαϊντανό
· κρεμμύδια
· ντομάτες

Εκτέλεση

Τοποθετούμε τον αστακό σε νερό που βράζει και το αφήνουμε ανάλογα με το μέγεθος του 45-60 λεπτά. Βγάζουμε από την κατσαρόλα τον αστακό μόλις βράσει και του αφαιρούμε τα πόδια και το κέλυφος, κρατάμε το ψαχνό και το κόβουμε σε φέτες. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το λάδι, τα κρεμμύδια και όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανάλογο ζωμό από το βράσιμο του αστακού. Τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για λίγο μόνα τους, προσθέτουμε τον αστακό και τα αφήνουμε να βράσουν λίγο ακόμη.