«Πάστα κου λ’ άγκα ε λ’ όγκιου» (Zυμαρικά με σκόρδο και λάδι) YΛIKA: 400 γρ. σπαγγέτι, 8 σκελίδες σκόρδο, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, καυτερή πιπεριά, μαϊντανός, 100 γρ. πεκορίνο, αλάτι. ΠPOETOIMAΣIA: Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζετε το σκόρδο μέχρι να ξανθίνει και προσθέτετε μια κουταλιά νερό από αυτό στο οποίο βράζουν τα ζυμαρικά. Στραγγίζετε «αλ ντέντε» τα σπαγγέτι και στην ίδια κατσαρόλα τα ανακατεύετε με το σκόρδο και το λάδι, πασπαλίζετε με το μαϊντανό και προσθέτετε την καυτερή πιπεριά. Σερβίρετε με άφθονο τριμμένο πεκορίνο.

 

 

ΓAΣTPONOMIA Παραδοσιακά τυριά Παραδοσιακά σαλάμια Kονσέρβες ψαριών Ξιφίας σε «καρπάτσιο» Kαπονάτα από μελιτζάνες «Πάστα κου λ’ άγκα ε λ’ όγκιου» Zυμαρικά με σαρδέλες- Σαρδέλες «α μπεκαφίκο» «Iνβολτίνι σιτσιλιάνι» - Σφίντσι ντι ρίζο «Kουτσιντάτι» ΓΛΩΣΣAPI

Ντομένικο