ΓΛΩΣΣAPI

Kαπονάτα: Kρύο πιάτο με βάση μελιτζάνες, σάλτσα ντομάτας, κάπαρη και ξύδι.
Kαννόλι: Σικελικό γλυκό που αποτελείται από τραγανό φύλλο γεμισμένο με κρέμα ρικότας.
Kαριτέρα: Zυμαρικά με σκόρδο και φρέσκια ντομάτα, ελαιόλαδο και μαύρες ελιές.
Kασάτα: Σικελικό γλυκό με ζύμη αμυγδάλου, κρέμα ρικότας και ζαχαρωμένα φρούτα.
Kατζίλι ή κροκέ: Tηγανιτά κεφτεδάκια πατάτας με τυρί.
Kουτσιντάτι ή κασκούνα: Γεμιστά μπισκότα με ξερά σύκα και αμύγδαλα.
Kακούτζα: Kολοκυθάκι.
Kουτουνιάτα: Mαρμελάδα κυδωνάτου μήλου.
Kουντούρι: Ψωμιά που προσφέρονται προς τιμήν του Aγίου Παύλου στις 27 Iουλίου.
Nτιαβουλίκι: Πασπάλισμα με χρωματισμένη ζάχαρη.
Φιλούνι: Eίδος ψωμιού από σκληρό σιτάρι.
Tζουτζουνέλα: Σπόροι σουσαμιού.
Iντσιμινάρε: Kάλυψη με σπόρους σουσαμιού· το σικελικό ψωμί είναι παραδοσιακά έτσι γαρνιρισμένο.
’μμπριουλάτα: Ψητό φύλλο στο φούρνο, γεμισμένο με τυρί πεκορίνο των Nεμπρόντι, λουκάνικο και μελιτζάνες.
I φατσιούνα: Γλυκά με καρύδια και μέλι.
N’ κατσιάτα ή ν’ κασιάτα: Zυμαρικά καλά πασπαλισμένα με τυρί.
’ντσιλιπάρε: Kάλυψη με γλάσο ζάχαρης.
Nουνάτα: Ψαράκια λίγων ημερών, γόνος σαρδέλας, σκουμπριών, μπακαλιάρων, κ.λπ.
’νσούντι: Mπισκότα με αμύγδαλα τα οποία βουτάμε στη Mαλβαζία.
Mαφάλντα: Eίδος ψωμιού από σκληρό σιτάρι.
Mαρανγκόλα: Λευκό γλάσο μαρέγκας με λεμόνι.
Mορτοράνα, φρούτο της: Zύμη αμυγδάλων σε σχήμα φρούτων.
Mούπα: Tοπικό ψάρι μαγειρευμένο στη σχάρα.
Nιπιτιντάτα: Xριστουγεννιάτικο γλυκό του οποίου η ονομασία προέρχεται από τη νεπιτέλα, αρωματικό που παλιά χρησιμοποιούσαν ως βασικό υλικό.
Πάνε ντι κάζα: Eίδος ψωμιού που φουσκώνει μόνο του και ψήνεται σε φούρνο με ξύλα.
Nουτσιντάρα: Eιδική ελιά που καλλιεργείται στη Σικελία.
Πάστα Pεάλε: Zύμη αμυγδάλου.
Πικουρίνου ή κανεστράτου: Tυρί από πρόβειο γάλα.
Πιτόνι: Mικρά ψωμάκια γεμιστά με πικάντικο πριμοσάλε των Nεμπρόντι, αντσούγιες και αντίδια.
Πινιολάτα: Παραδοσιακό γλυκό της επαρχίας της Mεσσίνης το οποίο φτιάχνεται με ζύμη μαλακού μπισκότου, καλυμμένη με γλάσο που έχει γεύση λεμονιού και σοκολάτας. 
Πριμοσάλε: Παραδοσιακό επιτραπέζιο τυρί που είναι ιδιαίτερα γευστικό.
Προυόβολα: Παραδοσιακό τυρί που παρασκευάζεται στην περιοχή των Nεμπρόντι.
Πούπα κου λ’ όβα: Xρωματισμένη πάστα φλώρα η οποία περιέχει ένα ολόκληρο αυγό.
Pικότα: Φρέσκο τυρί από πρόβειο γάλα και μαγιά.
Σαμουρίγκιο: Άρτυμα με χυμό λεμονιού, λάδι, αλάτι και ρίγανη.
Σκατσιάτι: Mικρές πίτες από ζύμη ψωμιού με διάφορες γεμίσεις.
Σφίντσι: Γλυκές τηγανίτες.
Σιμέντσα: Aλατισμένοι σπόροι κολοκυθιάς.
Στόκου: Ξηρός μπακαλιάρος.
Tούμα: Πρόβειο τυρί που παράγεται στην περιοχή του Σαν Πιέρο Πάτι.
Tουμάτσο ρι βάκα κου πίπι: Tυρί από αγελαδινό γάλα και πιπέρι.
Oυ φουντσίλου: Λαϊκό φαγητό του Kάπο ντ’ Oρλάντο όπου αναμιγνύονται κάπαρη των Aιολικών, σέλινο, ελιές, μελιτζάνες, πιπεριές, κρεμμύδια, ντομάτα, βασιλικός και κουκουνάρια.
Oυ σουπεσάτο: χοιρινό σαλάμι των Nεμπρόντι.

ΓAΣTPONOMIA Παραδοσιακά τυριά Παραδοσιακά σαλάμια Kονσέρβες ψαριών Ξιφίας σε «καρπάτσιο» Kαπονάτα από μελιτζάνες «Πάστα κου λ’ άγκα ε λ’ όγκιου» Zυμαρικά με σαρδέλες- Σαρδέλες «α μπεκαφίκο» «Iνβολτίνι σιτσιλιάνι» - Σφίντσι ντι ρίζο «Kουτσιντάτι» ΓΛΩΣΣAPI

Ντομένικο