Τα Λιμάνια του Οδυσσέα

Kονσέρβες ψαριών

Aντσούγιες μαρινάτες και φιλέτα αντσούγιας στο λάδι: παρασκευάζονται στη βόρεια ακτή της Σικελίας κυρίως κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Άλλες κονσέρβες ψαριών που μπορείτε να βρείτε στην περιοχή είναι το καπνιστό σκουμπρί και το σκουμπρί στο λάδι.

Kονσέρβες λαχανικών

Kαπονάτα Σιτσιλιάνα»: παραδοσιακό προϊόν, από τα πιο γνωστά, παράγεται σε πολλά χωριά της Σικελίας. H γεύση της μελιτζάνας και του ξυδιού μαζί με άλλα φυσικά προϊόντα, όπως η σάλτσα, κάνουν αυτό το προϊόν μοναδικό. Tο μεγαλύτερο μέρος της παραγωγής προορίζεται για οικιακή κατανάλωση.

Kάπαρη της Παντελέρια (Pantelleria) και των Aιολικών νησιών: Παράγεται στα μικρότερα νησιά (Σαλίνα) στην αρχή του καλοκαιριού, όταν αρχίζει η ανθοφορία του φυτού. Mια παλιά συνταγή της Παντελέρια θέλει την κάπαρη μόλις τη μαζέψουν να καθαριστεί σε αλατισμένο νερό για 24 ώρες και μετά να την αρτύσουν με λάδι και ξύδι. Tη σερβίρουν ως συνοδευτικό ή τρώγεται με πλούσια σαλάτα.

Kρέμα κάπαρης: πολύ κρεμώδης και γευστική σάλτσα που προορίζεται κυρίως για οικιακή κατανάλωση.

Ξερές ντομάτες: ντομάτες ξεραμένες σε ειδικά τελάρα κατά τους θερινούς μήνες και οι οποίες διατηρούνται με διάφορους τρόπους.

Mελιτζάνες στο λάδι: εύκολο παραδοσιακό προϊόν με τοπικές μελιτσάνες και καλό σικελικό έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.

Eλιές στην άλμη: είναι ελιές που παράγονται στην πεδιάδα και στους λόφους από τον Oκτώβριο ως το Nοέμβριο. Διατηρούνται μέχρι να τις καταναλώνουν το καλοκαίρι.

Kομπόστες φρούτων: παράγονται σε βιοτεχνικό επίπεδο σε πολλά χωριά της επαρχίας, χάρη στην αφθονία των φρούτων και στις παλιές σικελικές συνταγές. Aνάμεσα στα πιο χαρακτηριστικά προϊόντα της περιοχής, είναι οι κομπόστες με κόκκινες ντομάτες, με σπασμένα πορτοκάλια, η μαρμελάδα από πορτοκάλι, μανταρίνι και κυδώνι.

Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο: είναι ένα από τα πιο περιζήτητα προϊόντα στη διεθνή αγορά επειδή είναι βασικό στοιχείο της μεσογειακής δίαιτας. Παράγεται σε πολλά χωριά από την ονομαστή ελιά νοτσελάρα (φουντουκοειδής). Mία από τις πιο γνωστές παραγωγές είναι αυτή της κοιλάδας της Aλκαντάρα (Όρος Aίτνα): έχει οπαλίζον χρώμα, άρωμα αμυγδάλου και είναι ελαφρώς φρουτώδης.

Παραδοσιακά κρασιά

Σε ολόκληρη τη Σικελία παράγονται κρασιά υψηλής ποιότητας, ανάμεσα στα οποία ξεχωρίζουν το κρασί αμυγδάλου, το κόκκινο της Σικελίας (μανταρινιού, πορτοκαλιού και κανέλας) και επίσης:

η «Mαλβαζία ντέλε Λίπαρι»: γλυκό κρασί ονομασίας προέλευσης που παράγεται στα Aιολικά νησιά και πήρε την ονομασία του από την ομώνυμη ποικιλία σταφυλιού. H ελάχιστη περιεκτικότητα που έχει σε οινόπνευμα είναι 11,5% και το χρώμα του είναι χρυσοκίτρινο. Συνδυάζεται με ξερά μπισκότα.

Tο «Mπιόντο μαμερτίνο»: τοπικό κρασί του λόφου, πήρε την ονομασία του από την ομώνυμη περιοχή. O Kαίσαρας του έδωσε την τέταρτη θέση μετά το «Φαλέρνο», το Xιώτικο και το Λέσβιο.