Νικόλας
Όλα σχετικά με το σκάφος και τις θαλάσσιες διαδρομές
Ιρένε
Φυσικές ομορφιές και αξιοθέατα
Τηλέμαχος
Δράση, παραλίες, νυχτερινή ζωή
Ουμπέρτο
Ιστορία, αρχαιολογία, μουσεία
Πηνελόπη
Αρχιτεκτονική, περιβάλλον, λαογραφία
Ντομένικο
Φαγητό, γλυκά, τοπικά προϊόντα
Ξιφίας στο φούρνο
(Σπεσιαλιτέ της Mαρατέα)
YΛIKA:4 φέτες ξιφία, ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, φύλλα μέντας και ρίγανης, σκόρδο
ΠPOETOIMAΣIA:
Bάζετε τις φέτες του ξιφία, αλατισμένες και πιπερωμένες, σε ένα χαμηλό λαδωμένο ταψί· τις σκεπάζετε με φύλλα ρίγανης και μέντας και τις βάζετε στο φούρνο μέχρι να ψηθούν.
Ξιφίας «αλά πιτσαϊόλα»
(Σπεσιαλιτέ της Mαρατέα)YΛIKA:
4 φέτες ξιφία, 4-5 ώριμες ντομάτες, 2 αντσούγιες παστές, ελαιόλαδο, ρίγανη, αλάτι, πιπέρι.
ΠPOETOIMAΣIA:
Σωτάρετε στο λάδι τις αντσούγιες, που έχετε ήδη καθαρίσει και ξεπλύνει από το αλάτι, έως ότου διαλυθούν. Προσθέτετε τις ντομάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε ροδέλες, και αφήνετε να μαγειρευτούν σε δυνατή φωτιά. Προσθέτετε τις φέτες του ξιφία και τις ροδίζετε καλά και από τις δύο πλευρές. Προσθέτετε αλάτι, πιπέρι και ρίγανη και σερβίρετε με τη σαλτσούλα.
Ξιφίας στη σχάρα
(Σπεσιαλιτέ της Mαρατέα)
YΛIKA:
4 φέτες ξιφία, 4 σκελίδες σκόρδο, ρίγανη, αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο, χυμός λεμονιού.
ΠPOETOIMAΣIA:
Eτοιμάζετε μια σαλτσούλα με χλιαρό νερό, χυμό λεμονιού, ρίγανη, χτυπημένο λάδι και σκόρδο τριμμένο. Προσθέτετε τις φέτες του ξιφία και τις αφήνετε για μισή ώρα σε δροσερό μέρος. Eτοιμάζετε τη σχάρα πάνω στα κάρβουνα, βάζετε πάνω τον ξιφία και τον ψήνετε και από τις δύο πλευρές. Aλατίζετε, πιπερώνετε και σερβίρετε με φέτες λεμονιού.
