Παστέλι

Είναι πρωτοχρονιάτικο γλύκισμα. Φτιάχνεται με καρύδια χοντροκομμένα και παξιμάδι εφτάζυμο, χρησιμοποιώντας μέλι και ζάχαρη. Δένεται το σιρόπι και μέσα σε αυτό ρίχνουν τα καρύδια και ανακατεύουν γρήγορα. Βρέχουν ένα μάρμαρο με ανθόνερο και πασπαλίζουν με μπόλικο σουσάμι. Απλώνουν πάνω το μίγμα και πλάθουν σε σχήμα τετράγωνο. Το πάχος του παστελιού πρέπει να είναι ένα δάχτυλο. Το πασπαλίζουν με μπόλικο σουσάμι και το αφήνουν 2 ώρες. Το κόβουν μπακλαβαδωτά και τα κομμάτια τα τοποθετούν σε φύλλα νεραντζιάς ή πορτοκαλιάς. Στο ψυγείο διατηρούνται καλύτερα.

Τα "Χοιροσφάγια" Φρέσκια μυζήθρα Πετρωτή ή Πετρωτό Τυρί ή Πετροτύρι Η διατροφή και η μαγειρική των Κυκλάδων - Λούζα Γλυκό του κουταλιού από λεμονανθό Γλυκίσματα Παστέλι Γλυκό Κουταλιού Καρυδάκι Φουρτάλια με Πατάτες και Λουκάνικα Γλωσσάρι Γλωσσάρι ΙΙ

Ντομένικο