Γεμιστές μελιτζάνες ΥΛΙΚΑ: Μικρές σκούρες μελιτζάνες - τριμμένη ψίχα από μπαγιάτικο ψωμί - τριμμένη παρμεζάνα - 2 σφικτά αυγά - μαϊντανό - σκόρδο - βασιλικό - provola (τυρί) - μαύρες φουρνιστές ελιές - αλάτι. ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ: Ζεματίστε τις μελιτζάνες κομμένες στη μέση. Τις σκάβετε μαζεύοντας το εσωτερικό σε σκεύος. Στο σκεύος αυτό ανακατεύετε τα κομμένα σε κομματάκια υλικά και προσθέτετε λίγο χυμό ντομάτας. Με το μείγμα γεμίζετε τις κομμένες μελιτζάνες, Σε ένα ταψί φούρνου, που έχετε καλύψει τον πάτο του με χυμό ντομάτας, βάζετε τις μελιτζάνες στις οποίες βάζετε με κουτάλι λίγο χυμό ντομάτας. Βάζετε σε θερμασμένο φούρνο στους 180ο για 20'. Αφού τις βγάλετε διακοσμείτε με τις ελιές και βασιλικό.

 

 

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ Κόκκινο κρεμμύδι της Tropea Γαστρονομική διαδρομή Testo στο φούρνο Σπιτικά μακαρόνια με nduja Σαρδέλες ριγανάτες Γεμιστές μελιτζάνες Παραδοσιακά πιάτα ΓΛΩΣΣΑΡΙ

Ντομένικο