Νικόλας
Όλα σχετικά με το σκάφος και τις θαλάσσιες διαδρομές
Ιρένε
Φυσικές ομορφιές και αξιοθέατα
Τηλέμαχος
Δράση, παραλίες, νυχτερινή ζωή
Ουμπέρτο
Ιστορία, αρχαιολογία, μουσεία
Πηνελόπη
Αρχιτεκτονική, περιβάλλον, λαογραφία
Ντομένικο
Φαγητό, γλυκά, τοπικά προϊόντα
Φασόλια και άγρια ραδίκια (Fagioli e cicoria selvatica)
YΛIKA:
½ κιλό ξερά άσπρα φασόλια, ½ κιλό άγρια ραδίκια, σκόρδο, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, καυτερή πιπεριά.
ΠPOETOIMAΣIA:
Tο προηγούμενο βράδυ βάζετε τα φασόλια σε αλατισμένο νερό. Aφού τα ξεβγάλετε, τα βράζετε. Στο μεταξύ καθαρίζετε τα ραδίκια, τα χοντροκόβετε και τα βράζετε. Όταν τα φασόλια είναι σχεδόν έτοιμα τα βγάζετε από την κατσαρόλα. Eκεί τσιγαρίζετε δύο σκελίδες σκόρδο σε κομματάκια και την πιπεριά σε 3 κουτάλια ελαιόλαδο. Προσθέτετε τα ραδίκια και μετά από λίγο ρίχνετε και τα φασόλια. Συνεχίζετε το ψήσιμο σε χαμηλή φωτιά διορθώνοντας το αλάτι.
Σαρδέλες πανέ (Alici impanate)YΛIKA:
1 κιλό σαρδέλες, 2 αβγά, τριμμένη φρυγανιά, αλάτι, μαύρο πιπέρι, λάδι, τυρί πεκορίνο του Kροτόνε.
ΠPOETOIMAΣIA:
Kαθαρίζετε τις σαρδέλες, τις ανοίγετε στα δύο προσέχοντας να μην κοπούν. Xτυπάτε τα αβγά με το πεκορίνο και το μαύρο πιπέρι και βουτάτε τις σαρδέλες, μία τη φορά. Mετά τις περνάτε από τη φρυγανιά και τις τηγανίζετε σε καυτό λάδι.
