Νικόλας
Όλα σχετικά με το σκάφος και τις θαλάσσιες διαδρομές
Ιρένε
Φυσικές ομορφιές και αξιοθέατα
Τηλέμαχος
Δράση, παραλίες, νυχτερινή ζωή
Ουμπέρτο
Ιστορία, αρχαιολογία, μουσεία
Πηνελόπη
Αρχιτεκτονική, περιβάλλον, λαογραφία
Ντομένικο
Φαγητό, γλυκά, τοπικά προϊόντα
ΨΑΡΙΑ
1) Pruppetti d'alici (κροκέτες με σαρδέλες)
Ξεκοκαλίζετε τις σαρδέλες και αφαιρείτε το κεφάλι, ροδίζετε στο τηγάνι και τις λιώνετε με πιρούνι. Προσθέτετε ψίχα ψωμιού, τριμμένο pecorino και μαϊντανό. Ανακατεύετε και φτιάχνετε κροκέτες, τις περνάτε με αλεύρι και τηγανίζετε σε καυτό λάδι.2) Alici arrustate (ψητές σαρδέλες)
Καθαρίζετε τις σαρδέλες, τις βάζετε στη σχάρα και μαγειρεύετε με selmoriglio, μια σάλτσα με λάδι, ρίγανη, ξίδι και σκόρδο, χρησιμοποιώντας ένα ματσάκι ρίγανη.3) Pisci stoccu e patate (ξιφίας και πατάτες)
Ροδίζετε σε ελαιόλαδο τα κρεμμύδια, προσθέτετε ντομάτα και μαϊντανό και μαγειρεύετε για λίγο. Προσθέτετε κατόπιν τα κομμάτια του ξιφία και ακολούθως τις πατάτες κομμένες σε χοντρές σκελίδες, ελιές, βασιλικό και καυτερή πιπερίτσα. Ολοκληρώνετε το ψήσιμο.4) Surici fritti (τηγανητά θαλασσινά sorci[είδος ψαριού])
Καθαρίζετε και στεγνώνετε τα ψάρια. Τα περνάτε σε αλεύρι και τηγανίζετε σε καυτό λάδι.
|
|
Ντομένικο |
