ΚΑΛΑΜΑΡΑΚΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ Υλικά · 1κιλό καλαμαράκια · 1 κρεμμύδι μέτριο · 4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια · άνηθο · 2-3 κουταλιές κορινθιακή σταφίδα · 1-2 φλιτζανάκια ρύζι  · 1 ποτήρι αγνό παρθένο ελαιόλαδο · 1 κουταλιά της σούπας τοματοπολτός · 2 κουταλιές χυμό λεμόνι · 1 ποτηράκι του λικέρ κρασί κόκκινο Εκτέλεση Κόβουμε τα πλοκάμια και τα καμαράκια σε μικρά κομματάκια και τα τσιγαρίζουμε  στο λαδί. Ρίχνουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα και το ρύζι και τα  καβουρδίζουμε όλα μαζί. Στη συνεχεία προσθέτουμε τον τοματοπολτό, το κρασί, 2-3  κουταλιές σταφίδες, το χυμό λεμονιού και λίγο νερό και το αφήνουμε να βράσει  λιγάκι. Γεμίζουμε τα καλαμαράκια με τα παραπάνω υλικά και τα κλείνουμε με μια  οδοντογλυφίδα. Τα τοποθετούμε μέσα σε κατσαρόλα και όχι στο φούρνο γιατί  ξεραίνονται. Προσθέτουμε λίγο νερό μέχρι να τα σκεπάσει ρίχνουμε λίγο λαδί, αλάτι,  και ντομάτα αν τα προτιμάμε κόκκινα η λεμόνι και ρίγανη αν τα θέλουμε λευκά.

ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΦΑΓΗΤΑ, ΓΛΥΚΑ, ΡΟΦΗΜΑΤΑ ΤΗΣ ΠΑΤΜΟΥ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΦΑΓΗΤΑ, ΓΛΥΚΑ, ΠΟΤΑ ΛΕΙΨΩΝ ΧΤΑΠΟΔΙ ΣΤΙΦΑΔΟ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΦΑΓΗΤΑ ΚΑΙ ΓΛΥΚΑ, ΤΗΣ ΠΑΤΜΟΥ ΧΤΑΠΟΔΟΠΙΛΑΦΟ ΚΑΛΑΜΑΡΑΚΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ

Ντομένικο