Οι Περιστερώνες είναι έργα τέχνης

Οι Βενετοί είχαν το αποκλειστικό προνόμιο της κατασκευής και συντήρησης περιστεριώνων και λέγεται ότι αξιοποιούσαν τα περιστέρια και ως μέσο επικοινωνίας (παράλληλα με το νοστιμότατο κρέας τους και την ωφελιμότατη κουτσουλιά τους).
Το 18ο αιώνα οι ντόπιοι κτίστες και μαρμαρογλύπτες φιλοτεχνούσαν τις κατοικίες των πουλιών και τις μετέτρεπαν σε έργα τέχνης χρησιμοποιώντας απλά υλικά (χώμα, πέτρα και ασβέστη) και εκμεταλλευόμενοι το παιχνίδι της σκιάς με το φως.
Οι περιστερώνες κτίζονταν σε επιλεγμένα σημεία, είναι τετράπλευροι, άσπροι ους εξωτερικές τους όψεις και έχουν ανοίγματα για τα πουλιά παντού εκτός από τη βορινή πλευρά. Υπάρχουν διώροφοι, τριώροφοι άλλη και τετραώροφοι, όπως αυτός στο χωριό Αγάπη. Ένας πολύ παλιός βρίσκεται στον Κρόκο κι ο μοναδικός κυκλικός έξω οπό τη Χώρα Πολλοί και αξιόλογοι βρίσκονται στο χωριό Ταραμπάδος και ένας ιδιαίτερα εντυπωσιακός στη Μέση.
Εξαιρετικό ενδιαφέρον έχουν και οι ανεμόμυλοι, θα βρείτε πολλούς στα Υστέρνια, τον Κάμπο, τον Σκαλάδο, το Βίσυλο, στη θέση "Βαρβάνη Μύλοι" και αλλού. Μισοερειπωμένοι σήμερα, θύματα και αυτοί του πολιτισμού, περιμένουν ανθρώπους ευαίσθητους που θα φροντίσουν και θα επιμεληθούν την αναστύλωση τους.
Από τους πολλούς περιστεριώνες του νησιού (λέγεται πως είναι εκατοντάδες), κανένας δεν είναι όμοιος με άλλο.
Οι περισσότεροι είναι διώροφοι με το κάτω μέρος να χρησιμεύει σαν αποθήκη για τα εργαλεία των χωρικών, ενώ το επάνω με το οποίο η επικοινωνία είναι με σκάλα και καταπακτή είναι η φωλιά των πουλιών.